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吃知了的功效：
1、知了性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。
2、现代营养学研究表明，每千克知了所能提供的蛋白质和瘦牛肉一样多，所含热量更是瘦牛肉的3倍。尤其是刚出土的知了幼虫营养价值更高，含蛋白质58.58％，脂肪10.23％，钾0.3％，磷0.58％以及钙、锌等.
其蝉蜕富含甲壳素、腺苷三磷酸酶等，这些有益成分对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有很好的辅助治疗作用，其营养价值很高。
扩展资料：
虽然知了自古以来就是药用、食用的对象。但是，原所贤提醒，知了并不是所有人都适合吃，普通民众在食用前还是应该辨识体质后，在医生指导下食用或药用。知了属于野生昆虫，含有丰富的异型蛋白，这种蛋白与平时
经常接触食用的蛋白质略有不同，因此，过敏体质的人一定要慎重食用，能不吃尽量不吃。另外，孕妇、儿童也要尽量少吃。食用知了，清洗和烹饪的过程要谨慎处理。知了的翅膀、脚上会携带寄生虫之类的东西，清洗时应去头、去脚和翅膀，最好是用淡盐水冲一下再滤干。
食用前一定要煮熟烧透，建议油炸后食用，炸前先将生油入锅烧至七成热，放入知了炸约5分钟捞出，待油温升高后，再次入锅炸至松脆后捞出，撒上椒盐粉、香葱末、姜末等调味品即可。
参考资料来源：百度百科-蝉
核心功效
利咽开音、止痛止痒、祛外风
简介
知了一般指蝉，生活于世界温带至热带地区，一些分布于沙漠地区的种类。当体温过热时，会从背板排出多余的水分，进而达到冷却及散热的效果。知了和蚯蚓、蚱蜢、蚂蚁、豆虫、蚕蛹、蝎子、蜂蛹等昆虫一样，均为高蛋白食物。据营养师测定，蝉含蛋白质高达72%，不失为一种天然的营养品。
功效与作用
1、利咽开音，知了壳味咸、性寒，能够入肺经，可以润肺，对于咽喉肿痛、声音嘶哑具有极好的治疗作用。当咽喉疼得说不话时，可以将知了壳和金银花、薄荷、牛蒡子等药材加水后煎煮，服用汤汁就可以开音。
2、止痛止痒，知了壳还具有止痛止痒的功效，是一种非常有用的中药材。皮肤有炎症，出现瘙痒红肿现象的时候，可以用知了壳煮水来治疗。
3、祛外风，知了壳的作用是祛外风，可以用来治疗破伤风，对于破伤风导致的四肢抽搐有治疗作用，可以用知了壳和全蝎搭配使用。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
无特殊禁忌人群
不宜同食
寒性食物
原因：知了属于高蛋白食物，这种食物的消化和吸收需要良好的消化功能，而寒性的食物在食用之后会加重体内寒气，引起脾胃虚寒，降低胃肠消化功能，两者一起吃容易引起腹泻。
食用方法
1、油炸知了
将活知了剪去爪、翅，剖肚去脏，放在碗内加酱油、白糖、辣椒粉、味精、葱段、姜片拌匀，腌渍10分钟；生菜切条备用，炒锅置旺火上，加入色拉油烧至六成热，放入知了炸至软壳捞出；待油温升至八成热，放入知了复炸至外酥脆里鲜嫩；捞出沥油，放在生菜上，撒上胡椒粉，淋上麻油即成。
