中医食疗的概念是指用食物治疗疾病，是根据中国传统医学“药食同源”和“药食同源”的理论，把食物与中药作为一个整体来研究，把中药的成分、作用及其配伍规律运用于食物，通过健脾益胃、补气养血、温阳化湿、疏肝理气等方法来治疗疾病的一种方法。中医食疗药膳是中国传统医学中的一个重要组成部分，它以中国古代文化为基础，汲取了中医学、养生学以及烹饪等多方面的理论和实践经验，是在中医理论指导下，应用食物或中药，通过烹调加工后制成的具有一定色、香、味、形的营养菜肴或汤品。药膳不仅可以改善营养、提高体质、防病治病，而且具有很好的养生保健作用。
提高免疫力
免疫功能是人体的防御系统，当人体的免疫功能正常时，身体的抵抗力就强，可以抵御外来病菌的入侵，不会发生疾病。但如果免疫力低下，就容易发生疾病。中医认为，在正常情况下，人体内会有一种能抑制或杀伤外来病菌、病毒的细胞，这种细胞被称为“卫外”。如果这种细胞受到损害或消失时，人体就会发生疾病。而当这种细胞被“卫外”细胞所控制时，就被称为“正气”。人们在日常生活中可以通过中医食疗药膳提高自身免疫力，保持体内正气旺盛。
我们常用的提高免疫力的中医食疗药膳有：黄芪粥、党参瘦肉粥、人参鸡、玉竹白茅根瘦肉粥、党参麦冬粥、人参鱼翅汤等。
美容养颜
药膳的美容功效主要是通过补气养血、滋阴润燥的方法，达到美容养颜的目的。补气养血的药膳，常选用当归、阿胶、红参、黄芪等药食两用的滋补药材。中医认为，当归性温味甘、辛，能补血活血，调经止痛。阿胶味甘性温，入心、肝、肺、肾经。《本草备要》说：“阿胶，能补血滋阴，润燥止血，调经安胎。”阿胶能补血养血。红参味甘性温，可大补元气。黄芪味甘气香，具有益气固表、利水消肿的功效。诸药合用可滋补气血，滋润肌肤。由于女性朋友都有气血不足的情况，因此在选用药膳时应注意避免选择那些过于辛辣的食物，以免使症状加重。
延缓衰老
衰老是人类的必然规律，也是人类追求长寿的重要目标。人的衰老是指人从出生到死亡所经历的时间。从古代医学观点来看，衰老的表现就是“肾气日衰，天癸尽至”，即肾精亏损、天癸减少，使人出现了早衰的表现。因此，人们必须注意补充肾精以延缓衰老。但在食补的过程中也要注意阴阳平衡、虚实兼顾。现代研究证明，药膳可通过增强机体抗氧化能力、清除自由基、抑制脂质过氧化以及改善机体免疫功能等方面，起到延缓衰老的作用。
辅助治疗疾病
药膳辅助治疗疾病，具有药物所不能达到的功效。例如，《伤寒论》中的“桂枝汤”，用于治疗太阳病中寒所致的头痛、恶寒等症状。《金匮要略》中的“桂枝茯苓丸”，用于治疗因受寒邪引起的小便不利、脉结代等病症。
调整生理功能
中医认为，人体的生理功能，包括脏腑、气血、阴阳等，是由人体的五脏六腑和经络所组成的。由于饮食不节或其他原因，造成人体的脏腑功能失调或气血运行失常，使脏腑的生理功能受到影响而出现各种病理变化。药膳能调整和改善人的生理功能，从而达到治疗疾病、恢复健康的目的。
以上便是关于中医食疗药膳的相关内容，希望对大家有帮助。
