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养生已经演变为一种生活态度和方式，它不仅能够预防疾病，还能增强体质，延缓衰老，提高我们的生活质量。养生的方法有很多，只要掌握一些简单实用的养生小知识，就能让自己的身心更加健康。308养生网www.00308.com为大家介绍菜油的功效的知识，一起来看看吧。
菜油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效，另由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、人脑的发育十分重要。
菜油的禁忌
1、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。
2、因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。
3、高温加热屑的油应避免反复使用。
4、由干菜籽油中缺少油酸等人体所必需的脂肪酸，且构成也不平衡，营养价值要略低于一般植物油，因此在有条件的情况下以少食用菜籽油为宜。
5、菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
6、菜籽油中含有芥酸，动物实验证明，大量摄入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纤维化引起心肌病变；引起动物增重迟缓，发育不良；生殖力下降，经试验公鼠饲料中芥酸含量达10%时，即出现睾丸变小，无成熟精子等现象；引起血小板下降。
选购菜籽油的方法技巧
1、观颜色。
纯正的菜籽油呈深黄色或者是棕色，而劣质菜籽油呈棕红色、棕褐色或褐色。
2、闻气味。
好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣质菜籽油味道很淡，甚至会有霉味、焦昧、干草味等异味。
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3、看透明度。
优质菜籽油清澈透明，劣质菜籽油会有悬浮物，甚至液体浑浊。
4、尝味道。
将少许菜籽油放在舌头上，如果除了一点辛辣味道之外没有异味，说明是纯菜籽油。但是如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那么就是不好的菜籽油。
以上内容参考：百度百科-菜油
核心功效
防止肥胖、预防冠心病、消除炎症
简介
菜油是菜籽油的俗称，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。
功效与作用
1、防止肥胖，菜籽油易于人体吸收和消化，对人体脂肪有很强的分解作用，可以加快脂肪代谢，预防血脂升高，防止身体肥胖。
2、预防冠心病，它含有的不饱和脂肪酸和磷脂，能够作用于人类的心血管，防止血管粥样硬化，提高血管的弹性，有效预防冠心病。
3、消除炎症，它能够促进人体皮肤细胞的再生，消除皮肤表层的炎症。当出现皮肤烫伤或外伤时，可以适当涂抹菜油，来促进伤口的恢复及预防感染。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
无特殊禁忌人群
不宜同食
无特殊同食禁忌
食用方法
1、豆干炒芹菜
芹菜洗净切条，豆干浸泡一夜，第二天拿出用清水冲洗，然后切片；干辣椒切小段，姜切细条，炒锅倒入菜油，油温热下豆干小火慢炒；豆干稍炒后，将干辣椒段、姜一起放进去略炒；再将芹菜段倒入锅中，大火快炒，加适量盐调味，炒至芹菜熟即可。
2、炒豆芽
将豆芽洗干净备用，葱切葱花备用；菜籽油倒入锅中，热锅冷油，将豆芽倒入锅中烹炒；炒略软后，倒入葱花、酱油、盐、味精进行调味，装盘即可。
