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鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。
鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等，是提供膳食纤维的最好来源,具有吸水性,刺激胃肠道蠕动,促进消耗腺分泌,帮助消化.它还具有很强的离子交换能力和吸附作用；现代医学证明,食用野菜对防治直肠癌,高血压,糖尿病,冠心病,贫血等疾病很有好处。
中医认为，鹿角菜味甘咸、性寒，入心、胃二经；具有软坚散结、镇咳化痰、清热解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效；可用于咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤等症；用治胃脘疼痛、痛发有时、嗳气反酸、纳食不香、肠燥便秘等症。
鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
·热量(766.68千卡)
·维生素B6(0.02毫克)
·蛋白质(31.39克)
·脂肪(66.29克)
·泛酸(0.08毫克)
·碳水化合物(12.05克)
·叶酸(12.40微克)
·膳食纤维(0.90克)
·胆固醇(159.00毫克)
·维生素A(74.46微克)
·维生素K(1.40微克)
·胡萝卜素(14.80微克)
·硫胺素(0.09毫克)
·核黄素(0.16毫克)
·尼克酸(8.63毫克)
·维生素C(3.40毫克)
·维生素E(40.96毫克)
·钙(48.40毫克)
·磷(257.13毫克)
·钾(425.53毫克)
·钠(1077.45毫克)
·碘(18.60微克)
·镁(43.60毫克)
·铁(4.52毫克)
·锌(3.46毫克)
·硒(17.93微克)
·铜(0.24毫克)
·锰(0.40毫克)
四川农业大学一个老教授研究出来的一个配方，它的配方里面就包含了以花椒籽为主要原料的饲料，所以我们的鸡是吃花椒长大的鸡，就叫花椒鸡。
用花椒籽和杂粮喂养的鸡，肉质嫩、油脂少、营养健康。花椒鸡相比其他饲养的土鸡，肉质更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，含人体所需蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒，各种维生素及不饱和脂肪酸。
扩展资料
鸡吃花椒籽成本低，营养价值也不错。一般情况下花椒籽是和玉米豆粕等饲料掺到一起磨碎了喂鸡的。
吃花椒鸡的鸡一个非常重要的特点就是抗病力比较强，非常适合莱芜鸡，和莱芜一样的山区丘陵，林下养殖，山区和丘陵山地的放养这种模式。莱芜的山上这个花椒树比较多，这些核桃，包括枣树，杏树，这些树下都可以放这些黑鸡。
养殖户陈元成在林下养鸡四五年了，他一直都在鸡的饲料里添加花椒籽。
