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1、鸭腰烧口蘑
材料：
鸭腰12个、口蘑100克、冬笋10克、熟火腿10克、豌豆15克，酱油、水淀粉、味精、绍酒、白糖、猪油各适量
做法：
(1)将口蘑用开水泡十分钟捞出，洗净后切成厚片，冬笋切片，火腿切片;
(2)将鸭腰煮熟后放在凉水中泡一下捞出，用刀将鸭腰外皮划一道口，剥去外皮切成二半，放入开水内烫一下捞出;
(3)将猪油放入锅中烧热，用酱油炸锅，添汤，加精盐、绍酒、白糖少许，再放入鸭腰、口蘑、冬笋、火腿、豌豆;
(4)汤烧开后移在小火上煨三分钟，放入味精，用水淀粉勾芡即可。
2、烩鸭腰
材料：
鸭腰150克、冬笋25克、香菇10克、牛奶100克，料酒、姜汁、味精、鸭油、淀粉、食盐
做法：
(1)将鸭腰洗净，放开水中煮透，放入冷水中过凉，沥干水分后，切掉外面的薄皮;
(2)将冬笋、香菇片成小斜片;
(3)锅置火上，倒入鸡汤，加入料酒、精盐、姜汁烧开;
(4)放入鸭腰、玉兰片、香菇，撇去浮沫;
(5)调入味精、牛奶，用水淀粉勾成淡浓汁，淋入鸭油，装盘即可。
3、黄焖鸭腰管廷
材料：
鸭腰125克、管廷125克，葱末、姜末、黄酒、酱油、糖色、酱鸭卤、菱粉、清汤适量
做法：
(1)将鸭腰放在开水锅里煮熟后取出剥去外皮，
(2)管廷用清水洗净，放在开水锅里煮熟，取出，改刀;
(3)将鸭腰和管廷一起放入开水锅内汆一下捞出，沥干水分;
(4)用猪油、葱末、姜米炝锅，加酒、酱油、糖色、清汤、酱鸭卤，再将鸭腰和管廷倒入烧开;
(5)撇去浮沫转小火慢煮一会儿，用湿菱粉勾芡，加上酒和明油少许即可。
炒腰花好吃：清香不腻，质嫩可口。
材料
主料：猪腰子150克，
辅料：竹笋10克，荸荠50克，木耳(干)5克，油菜25克，
调料：姜5克，白皮大蒜10克，豌豆淀粉5克，醋10克，酱油15克，植物油250克，盐10克，大葱10克
做法
1.将干木耳、干竹笋发好，摘净，木耳切块，葱、姜切丝，蒜、笋、荸荠切成薄片，青菜洗净切段，淀粉加水调湿备用。
2.洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，待用。
3.锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。
4.锅中放植物油少许，炒葱、姜、蒜，同时放入腰花爆炒几下，随即放入荸荠、木耳、青菜，加入醋、酱油、肉汤烹一下，最后加入淀粉，勾芡搅匀出锅即成。
小诀窍:
健康提示：
1.鲜猪腰有补肾益精之功。对于肾虚遗精、腰疼盗汗、耳鸣耳聋、五更泄泻有治疗作用。
2.高胆固醇的人士不宜常吃。
食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
