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1.提高免疫力
因为鸡蛋中的蛋白质等物质含量丰富，所以吃鸡蛋有利于增强我们的身体免疫力。其实，这种吃法在清朝的食谱中就已经存在，历史是比较悠久的，并且相对来说，南方地区的朋友可能更加喜欢这种吃法。
用鸡蛋泡水喝对人体的健康是有好处的，其对我们的心脑血管及肝肾等能够起到保护作用，也能够促进人体内血液循环，加快新陈代谢，从而使体内的毒素尽快排出。
同时，吃的时候滴2滴香油会有更大的作用，特别是当上火或者感冒时，在做开水冲鸡蛋的时候再滴几滴香油喝下也能够起到缓解作用。此外，香油也具有美容养颜的功效。所以，在吃的时候不妨加几滴香油来试试。
2.排毒养肝
开水冲鸡蛋还能够帮助体内快速的排出毒素，使我们的肝脏更加健康。可能有些人因为不吃早饭或者有其他不良的饮食生活习惯等，肝脏会出现问题，最终导致身体出现病变。而如果喝一碗开水冲鸡蛋的话，就会使我们的肝功能快速的恢复。
3.利于大脑发育
由于鸡蛋中的营养物质较多，特别是其中含有的胆碱、卵磷脂两种物质，能够促进我们的大脑的发育。所以一些家长为了让孩子健康成长，每天都会让孩子吃一个鸡蛋。在制作方法上，不妨试着做一下开水冲鸡蛋，更利于孩子的身体健康。
4.保护肠胃
开水冲鸡蛋还能够使我们的肠胃粘膜免受损伤，保护肠胃。现在有很多人在日常生活中饮食不规律，一日三餐不会按时吃，甚至很多人早晨很匆忙所以不会吃早饭，长期下来很容易导致胃病。
对于肠胃经常不舒服的人来说，每天可以试着做一碗开水冲鸡蛋，对肠胃能够起到很好的保护作用。
以上是开水冲鸡蛋的几点好处，当然，并不是每个人都可以喝，每个人的身体体质不一样，有些人可以相对多喝一些，有些人可能不喜欢喝，但要注意在喝的时候还是要适量。
此外，还要注意的是，在制作开水冲鸡蛋的过程中，一定要选择刚刚煮沸过的开水。因为鸡蛋中是含有病菌的，只有用煮沸的开水才能够把病菌完全杀掉，如果是早已经煮沸过的开水那也不要用，可能也不利于身体的健康。
用料
主料
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水适量
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面粉一勺
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鸡蛋4枚
辅料
香油
我5滴
鸡蛋白汤的做法
1.
锅内倒入清水煮沸！水的量根据家人数来定！多出一人份最好
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2.
准备一勺面粉放入碗中加入水，搅拌均匀至没有面疙瘩备用
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3.
水开后倒入准备好的面粉水，搅拌大火烧开转中火慢熬10到15分钟！
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4.
准备鸡蛋放入碗中搅拌均匀
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5.
白汤熬煮好后改大火倒入鸡蛋碎，滴入香油！熬煮开，即可
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鸡蛋白汤成品图
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烹饪技巧
白汤慢熬可以这样汤会很香，没有生面的味道，加入少许香油，可以起到去腥的作用，去火效果不错，简单的鸡蛋白汤希望你们喜欢
