大蒜油的功效与作用(大蒜油的食用禁忌)

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核心功效

促进消化、预防高血压、预防感冒

简介

大蒜油是大蒜中的特殊物质，呈现明亮透明琥珀色的液体，它是大蒜中抽取而得最重要的物质，此精油含很重要的活性硫化物，它对一般健康及心脏血管的健康很有帮助。大蒜油的提取工艺主要有水蒸气蒸馏法、溶剂萃取法、超临界萃取法及超声、微波辅助提取等。

功效与作用

1、促进消化，大蒜油可以激活胃肠粘膜，健胃整肠，促进食欲，加速消化。

2、预防高血压，大蒜油是体内循环系统的天然强壮剂——降低胆固醇及血脂，增强血管弹性，减低血小板凝集而促进血液循环，能预防血栓、高血压等心血管疾病。

3、预防感冒，大蒜油适用于发烧、止痛、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

急性胃溃疡患者、胃肠出血患者、肝功能不全者

不宜同食

无特殊同食禁忌

食用方法

1、凉拌三丝

将胡萝卜、芹菜分别切丝备用；锅内放水，加热烧开，放入豆芽和切好的胡萝卜、芹菜烫一下，捞出放凉，将三丝、味精、香油、大蒜油、辣椒、盐、酱油拌匀，装盘即可。

目前，世界上有2250家科研机构和数十万科学家专门从事大蒜油的研究，并取得了重大突破，证明了大蒜对多种疾病有神奇的疗效，尤其为威胁人类生命的心脑血管疾病和糖尿病的康复带来曙光。以下是大蒜和大蒜。

1.杀菌活力：大蒜被誉为“天然广谱抗生素”，可杀灭或抑制化脓性球菌、葡萄球菌、脑膜炎球菌、肺炎球菌、结核杆菌、痢疾志贺氏菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌、幽门螺杆菌、炭疽杆菌等。这些细菌虽然容易对氰、链、氯、金霉素产生耐药性，但不容易对大蒜油制剂产生耐药性。89种中药对痢疾志贺菌的体外抗菌试验，发现14种有效，其中大蒜最强，而大蒜油的杀菌效果是大蒜的2000倍。

大蒜油对各种病原真菌具有杀菌或抑菌活性，特别是对各种皮肤病和脚气。大蒜硫代磺酸盐，一种油提取物，具有抗病毒作用，可杀死流感病毒和疱疹病毒。

2.稳定降压：实验犬结扎大脑动脉三条血管，诱发高血压。口服大蒜制剂后，血压明显下降，110天后接近正常。用大蒜油观察114例高血压患者。结果表明大蒜油能显著改善高血压。德国医学营养学博士埃迪塔·有机玻璃(Edita Perspir)经过长期研究指出，对于血压已经上升到极限的人来说，大蒜油仍然具有罕见的抗高血压作用。

3.降血脂与前沿：50年前，科学家惊奇地发现大蒜油的降血脂效果比其本身的杀菌效果更好。现在用大蒜油降血脂已经成为国际保健时尚，因为和药食同源，所以符合“降血脂需要终身食疗”的国际新主张。

4.溶栓更彻底：在抗血栓方面，实验分几个阶段进行。首先将含有血小板的血浆放入试管中，然后加入能促进血小板凝固的辛二酸，使血小板瞬间聚集成大的血凝块。但是，在试管的血浆中加入从大蒜提取的大蒜油后，即使加入辛二酸，血小板也完全不会凝结，从而证明了大蒜油的抗血栓作用。另外，大蒜油可以缩短凝血时间，建议这个功能也可以预防血栓形成。抗血栓成分是大蒜素，也是大蒜气味刺激的主要成分，可细分为80种。其中，大蒜素中的MATS是预防血栓形成最有力的成分。